Udvid dit repertoire

Med bælgfrugter og krydderurter kan du fremme din sundhed og få lækre smagsoplevelser fordi man ofte bruger flere krydderurter i retter med bælgfrugter.

En grønsagsdelle med krydderurter smager himmelsk. Ja, den er anderledes i konsistensen, men den ”lander” godt i din mave.

Mange kvinder oplever at større stykker kød lægger sig tungt i maven, hvis de ikke producerer enzymer nok til nedbrydning af proteinerne.

Jeg fornægter ikke kød, men jeg synes kød fylder meget i mange menneskers måltider og reducerer dermed mængdeindtaget af en mere varieret, næringsrig og spændende kost.

Proteiner fra bælgfrugter er derimod nemmere at fordøje. Og med bælgfrugterne får du, udover proteiner, en masse fibre, vitaminer og mineraler. Samtidig er bælgfrugter forholdsvis kaloriefattige. Se mere om fordøjelsen

Eksempler på bælgfrugter er ærter, linser, kikærter og forskellige bønner. Men mange synes at de er meget tørre at spise. Det er de også, hvis du spiser dem uden nogen former for fedtstoffer. Men i retter, hvor de anvendes som en bestanddel i en fars f.eks., virker de ikke nødvendigvis tørre.

Og så kan du bage med bælgfrugter. Et super godt alternativ til almindelig mel, hvis dette ikke tåles.

Der findes utallige opskrifter på, hvordan du kan anvende bælgfrugter - søg f.eks. på vegetarretter.

Væn dig til at bruge rigtig mange forskellige krydderurter, de er fantastiske til at krydre med og giver dejlige smagsoplevelser. Krydderurter kan bruges til alt - og er supergode netop i retter med bælgfrugter. Prøv dig frem og find dine favoritter af krydderurter.

Krydderurter indeholder desuden gode vitaminer, antioxidanter og er anti-inflammatoriske.

• Mynte er god til fordøjelsen
• Basilikum er anti-inflammatorisk og kan medvirke til at stabilisere blodsukkeret.
• Estragon er også med til at stabilisere blodsukkeret og kan virke smertestillende
• Rosmarin kan hjælpe på hukommelsen

---