Det er i sensommeren vi har mulighed for at høste/samle og købe masser af kål og rodfrugter til efteråret og vinterens lækre måltider. Og vi kan samle bær, frugt og nødder til lækre desserter og som snacks. Sundhedsmæssigt vil det styrke immunforsvaret til den kommende tid. 

Det handler om antioxidanter som er de mikrostoffer vi har rigtig meget brug for i kroppen til forebyggelse af sygdom generelt. Forebyggelse mod at vi "ruster". Se mere

Vi kender det, at jern ruster pga. ilt, kød bliver gråligt og harsk, hvis det ikke er pakket ind og æbler + avokado bliver brune efter overskæring af ilten i luften.

En lignende proces sker i vores krop når vi forbrænder, fordi der samtidig opstår frie radikaler (specielle molekyler), der kan gøre skade på de fedtholdige cellemembraner.

Fedt er let ”antændeligt” og  hvis cellerne ikke er beskyttet med antioxidanter kan sygdom opstå. Eksempelvis kan det ”lede” kolesterol blive harsk og medvirke til åreforkalkning.

Der er mange forskellige ANTIOXIDANTER og kort fortalt, findes de fleste antioxidanter i alle de farver du kan finde i naturen dvs. i bær, urter, grønsager og frugter. Stofferne er plantens forsvar mod regn, sollys, storm, forurening og insekter, og dette forsvar kan vi drage nytte af.

C- og E vitaminer samt selen f.eks. er også Antioxidanter.

Andre Antioxidanter findes i :

• Fisk
• Ost
• Æg
• Korn
• Nødder
• Planteolier

Tyg bær, grønt og frugt rigtig godt og spis efter HELE farveskalaen HVER DAG -        Det er super sundt !