Kategori: <span>Syrer – baser</span>

Syrer / Baser

Indenfor organisk kemi kan området syrer og baser være kompliceret at forstå.

 

Syre/base regulering i kroppen

Når vi så ser på vores komplicerede krops mangfoldige systemer og samtidig inddrager psykiske faktorer, der også påvirker, ja så kan det være rigtig svært at holde styr på, HVAD der regulerer HVAD i kroppen.

Jeg har forsøgt at forenkle området, så du får en overordnet forståelse og en viden du kan bruge –  i forhold til forskellige ubehag samt vægttab.

Til at starte med får du i nedenstående faktaboks detaljeret viden om syrer og baser og hvad der påvirker kroppens regulering.

Fakta

For at kunne angive en opløsnings-surhedsgrad, har man indført begrebet pH.

pH står for pondus Hydrogenii, dvs. vægt af hydrogen (brint) og er et mål for, hvor mange brintioner (H+) der er per liter væske.

pH skalaen går fra 0 til 14.

  • NEUTRAL med pH værdi = 7. Helt rent vand er neutral.
  • SYRE med pH værdi mellem 0 og 7.  Jo lavere pH-værdi jo stærkere er syren.
  • BASE med pH værdi mellem 7 og 14. Jo højere værdi desto stærkere er basen.

Nøjagtig pH for kroppens tilstand måles i blodet. Det er også muligt at lave pH måling på urin, hvor man måler affaldsstoffer, men det er kun relevant, hvis man kender dine kostvaner gennem længere tid.

  • Proteiner og fedt giver sur urin.
  • Fosfor, kvælstof, svovl, kisel og klor danner syre.
  • Kulhydrater giver en neutral reaktion på urinen, men kulhydrater fjerner kalk fra kroppen og det virker derved syredannende.
  • Kalk, magnesium, kalium og natrium danner base.

 

For meget SYRE i kroppen

For meget syre skal renses og udskilles via lever, nyrer, hud, tarm, lunger, milt og lymfesystemet = de skal fungere godt.

Motion har en vigtig rolle for kroppens udrensning.

Generelt har vi for meget syre i kroppen pga. for stort indtag af syreholdige fødevarer og nydelsesmidler, eller en ensidig kost. Det kan også være pga. betændelsessygdomme og miljøbelastninger. En høj alder spiller også ind samt en levevis med stress, travlhed og alt for lidt motion påvirker selvfølgelig også negativt.

 

Ophobning af syre i kroppen

Vores kroppe er designet til selv at regulere og udskille syrer i kroppen, hvis niveauet bliver for højt. Men hvis syregrænsen overskrides så meget, at kroppen ikke kan følge med, så ophobes syrerne i kroppen og du kan opleve følgende typiske symptomer:

  • Træthed og mindre produktivitet.
  • Stivhed i kroppen, (gigtgener), snurren i arme og ben, kolde hænder og fødder, lugt af urin, smerter. Du sveder mere, får uren hud og immunforsvaret skranter.
  • Psykisk ubalance (stress, vrede, sorg, aggression mv.).
  • Madvareallergi og intolerance kan også give en øget syredannelse, fordi madvarer man ikke tåler, binder kalk og magnesium.
  • Du kan få en negativ påvirkning i din søvn.
  • Din appetitregulering udfordres (øget trang til mad, spiser hurtigt og spiser meget).
  • Slapt bindevæv (i bughulen => forstoppelse, ødemer i benene bl.a.).

Og netop ophobning af syre i bindevævet kan føre til inflammation, øget kropsvægt og appelsinhud. De fleste af os kender til appelsinhud eller små buler på ydersiden af lår og på baller. Man kan også ha’ ømhed i huden - specielt under overarmsmusklen (i vinkearmen); hvis du klemmer rigtig til der og det gør ondt, kan det være et tegn på syreophobning.

Bulerne på lår og baller er fedt. Og fedt er syre.
 

Hvad er en god syre/base balance?

For at kroppen har de bedste betingelser for en god syre/base balance skal du spise en produktfordeling, som ses i skemaet nedenfor.

Er du overvægtig og måske har andre symptomer på syreophobning er det absolut vigtigt at følge rådene, fordi dine fedtceller har sværere ved at skrumpe, når der er syreophobning i kroppen.
 

Kosten BØR indeholde 20-30% syredannende madvarer: Kosten BØR indeholde 70-80% basedannende madvarer:
  • Kød, Fisk, Fjerkræ
  • Ost, Æg
  • Bælgfrugter
  • Nødder
  • Kornprodukter (hvis du tåler)
  • Olier, Fedtstoffer
  • Kartofler
  • Grønsager, specielt rod -og bladgrønsager
  • Urter og urtete
  • Moden frugt
  • Tørret frugt
  • Økologiske – mælkeprodukter (hvis du tåler mælk)
  • Surmælksprodukter (hvis du tåler)
  • Vilde urter, ingefær, hvidløg, peberrod

 

UNDGÅ sukker, alkohol, øl, vin, cola, kaffe, te (undtagen grøn te), tobak, medicin og rester af sprøjtegifte FORDI disse stimulanser stresser kroppens syre/base regulering og bremser udskillelsen.
 
Syreoverskud kan udskilles igen, men det kræver, at du lever på en overvejende basedannende kost.

Fokus på syre/base balancen er yderst vigtigt i forbindelse med en eventuel vægtreducering. Og supplerer du med en kyndig kostvejledning får du rådgivning, som tilrettes lige netop dit behov og dine udfordringer. I et sådant kostforløb vil vi se på en mere specifik fordeling af produkterne på din tallerken og vi går i detaljer med basedannende og syredannende fødevarer samt evt. kosttilskud – især af mineraler. Se mere om vægttab