Kategori: Fedtstoffer

Ud med fedtforskrækkelsen – ind med gode fedtstoffer

Det kan være en jungle at finde rundt i fedtstofferne: Hvilke skal vi have, hvor meget og hvordan?

Svarene er mange, men vi har faktisk brug for alle slags fedtstoffer, dog i forskellige mængder tilpasset den enkelte. Og så skal de behandles skånsomt.

Kroppens mange billioner celler skal alle bruge fedt i cellemembranerne for at kunne arbejde optimalt.

  • Vi skal bruge fedt til forbrænding. Nervesystemet og hjernen fungerer dårligt uden.
  • Hjertet, hormonerne, immunforsvaret, slimhinder og huden skal bruge fedt og der skal fedt til optagelse af de fleste vitaminer.
  • Blodsukkerbalancen bedres ved indtagelse af fedt og vægtregulering gøres nemmere med et tilpas fedtindtag.
  • Betændelsesreaktioner (inflammation) påvirkes meget af hvilke fedtstoffer vi indtager og hvordan olien er udvundet af de enkelte frø/kerner.

Forholdet mellem fedtstofferne skal være: 1/3 mættede, 1/3 monoumættede, 1/3 flerumættede. I sidstnævnte skal fordelingen mellem omega 3 og 6 være 1:2,5.

Heri ligger udfordringen. Anvend kun de mættede fedtstoffer som kokos og smør(øko) til stegning. Også oliven- og macadamiaolie kan bruges, men kun lige til under rygepunktet. Øvrige olier anvendes kolde.

Har du behov for information om fedt/olier eller har du en problematik jvf. ovenstående, da kontakt mig gerne for en uforbeholden samtale.