Kostfibre – fordele og ulemper
Kostfibre er vigtig for daglig udrensning
Kostfibre findes i plantecellevægge og er kulhydrater, som ikke nedbrydes eller optages i blodet fra tyndtarmen. De passerer videre til tyktarmen og er hermed vigtige for daglig udrensning og fordi de bl.a. tager overskydende kolesterol med ud.
Overordnet findes der 2 typer:
- Opløselige fibre, som giver mæthed, fordi de opløser sig i vand (gelé). Derved fylder de godt og maden er længere tid om at komme igennem systemet. De findes bl.a. i frisk/tørret frugt, gulerødder, havre, byg og rug samt bønner og ærter.
- Uopløselige fibre findes i hvedeklid, grahamsmel, upolerede ris, bønner og ærter. De kan kun suge vand til sig, fylder derved mere og øger madens hastighed gennem tarmen fordi tarmen stimuleres til bevægelse. En bonus herved er, at de forhindrer at alle madens kalorier optages.
Fibre generelt er umådelig vigtige i hele fordøjelseskanalen. Specielt fordi de skubber gang i bevægelserne i tarmen og giver mæthed, men de er også foder for mælkesyrebakterierne. Fibre, som jo er kulhydrater, er guf for disse bakterier og forskningen er godt i gang med at finde frem til hvad det præcist betyder med en god balance her i forhold til en hel del sygdomme. Se mere om mælkesyrebakterier
Fibre er vigtig for daglig udrensning, MEN ...
... kender du det at maven bliver oppustet i løbet af dagen og måske har du også mavesmerter? Det forsvinder ikke, selv om du slår en prut og måske kan du slet ikke komme af med noget luft.
Det er sådan at nogle af de forskellige fibre som maden indeholder, kan provokere maven og tarmen og dermed give ubehag. Problemet opstår oftest, hvis du har en kostreaktion eller en grad af irriteret tarm (sidstnævnte skal altid undersøges af din læge). Årsager hertil kan være fibre du ikke tåler.
Fibre er kulhydrater, som inddeles i undergrupper f.eks.:
- Frugtsukker
- Mælkesukker
- Frugtaner
- Polyoler
De to første er mange bekendte med. Men Fruktaner, som findes i f.eks. korn og bælgfrugter, løg, porre og pistacienødder kan være provokerende for en irritabel tarm. Og det samme gælder for Polyoler som findes i f.eks. avokado, abrikos, blomkål, blommer, vandmelon, svesker og sukkerfri tyggegummi/pastiller.
Vi skal ha’ fibre i kosten. Men det er en stor lettelse at finde ud af, hvilke fibre du skal undgå eller kun indtage ganske få af.
Det kan være en idé at skrive ned, hvilke produkter der giver ubehag. Det betyder ikke nødvendigvis, at du aldrig kan tåle disse produkter. Med en målrettet kostvejledning kan du forsøge at rette op på den irriterede tarm - og med tiden kan du formentlig tåle flere af produkterne igen.
Det kan være et omfattende detektivarbejde, men jeg kan være din tovholder, hvis du vil til bunds i problemet.
Se mere om fordøjelsesproblemer.