Kategori: Vitaminer og mineraler

Vitaminer og mineraler By Berit 0 Comments

Vitaminer og mineraler

Denne artikel handler om egenskaber hos vitaminer og mineraler. Løbende vil jeg tilføje specifikke undersøgelser af hvad mangler betyder for vores sundhed og sygdom, og i øvrigt informere når nye forskningsresultater bliver offentlige.

 

Vitaminer

Vita stammer fra latin og betyder LIV

Vitaminerne har hver deres funktion og kan umiddelbart ikke erstatte hinanden, men i flere tilfælde underbygge hinanden. De har betydning for optagelse og udnyttelse af øvrige næringsstoffer og regulerer mange forskellige processer i kroppen. Vitaminer kan ikke produceres i kroppen, men skal tilføres - dog kan vitamin K produceres i en sund tarm og D vitamin dannes i huden.

Vitaminerne opdeles i vandopløselige, som er B- og C vitaminerne; de kan ikke lagres i kroppen og skal tilføres dagligt. De er flygtige og kan opløses i vand eller forbindes med ilt. Er der overskud sendes de med urinen ud.

Så er der de fedtopløselige, hvilke er alle de andre: A-, D-, E-, K vitaminerne. De kan kun optages sammen med et fedtstof, så det er nødvendigt med et godt fedtstofskifte.  Og vi kan lagre dem i fedtvævet i op til 3 måneder.
 

Mineraler

Mineralerne er grundstoffer som har en lang række funktioner; de indgår som byggemateriale i kroppen og i enzymer der regulerer forskellige processer i stofskifte, fordøjelsen, hormonbalancen og meget mere.

Mineraler opdeles i makromineraler og i mikromineraler.

Makromineralerne er calcium, phosfor, svovl, magnesium, kalium, natrium og klor.

Mikromineralerne er jern, zink, silicium, kobber, selen, mangan, flor, chrom, jod, molybdæn m. fl.

 

Vitaminer og mineraler sammen

Vitaminer og mineraler virker sammen i en synergi og forstærker hinandens virkning.

F.eks. virker

Vit A og vit E og zink godt sammen

Vit D og calcium godt sammen

Vit E og vit A og selen godt sammen

Vit C og bioflavonoider (antioxidant) Se mere

Alle B vit sammen, men også et enkelt B vit + de andre B vit.

Jern og vit C + folat (B9) og kobber.

 

Vitaminer og mineraler kan også modvirke og hæmme hinandens virkning; de er antagonister.

F.eks.

Kobber og zink

Calcium og magnesium

Jern og zink

Jern og vitamin E

 

D-vitaminer

D vitaminet (som egentlig er et hormon) har vigtige funktioner flere steder i kroppen. F.eks. sørger D-vitaminet for at der kan optages kalk og fosfor til knogler, tænder og muskler.

Nyere forskning er på vej med viden om, at immunforsvaret, hjerte og kredsløb, psykologiske forhold, nogle cancerformer og diabetes 1 påvirkes af D-vitamin. F.eks. har man målt lav D-vitaminstatus hos personer med ny-opdaget diabetes, specielt i vinterhalvåret og i nordlige egne.

  • Du kan få D-vitamin fra de fede fisk og æggeblommer.
  • Men den allerbedste – og billigste måde at få D-vitamin på, er ved at opholde sig i solen. Ca. 20 min med bar hud hver dag i solskin er nok.
  • Den lyse hud optager mest D-vitamin.
  • Fordi det er et fedtopløseligt vitamin, kan vi deponere D-vitaminet og hente det frem til brug i de mørke måneder

 

Vitaminer og mineraler By Berit 0 Comments

Er det nødvendigt med kosttilskud ?

Ofte får jeg spørgsmålet om det er nødvendigt med kosttilskud.  Svaret er: Det er nødvendigt at få nok vitaminer, mineraler, sporstoffer, fedtstoffer, sukkerstoffer, fibre mv. Og hvornår er nok så nok?

Her er den individuelle vurdering utrolig vigtig, fordi vores omsætning og optagelse af maden ikke altid er optimal.  Så hvis din fordøjelse ikke er velfungerende, er det ikke sikkert du får det fulde udbytte af din ellers sunde mad. Helt grundlæggende skulle vores mad jo også kunne berige os med alt vi behøver, men det er  usikkert, hvor mange vitaminer og mineraler mv. der er i de enkelte produkter fordi jordkvalitet og gødningsforhold ikke er optimale og det spiller en betydelig rolle. Så det er svært at svare kort på spørgsmålet med enten JA eller NEJ.

Du skal ikke leve af kosttilskud, men det kan være nødvendigt at booste med et kosttilskud i en periode.

 

Du bliver klogere med en krops-scanning

Jeg kan lave en krops-scanning, som viser din status af vitaminer og mineraler bl.a. Derudover sammenholder jeg den enkeltes kost med evt. sygdom, blodprøvesvar, mangel på energi og velvære samt tjekker fordøjelsen ud fra et stort spørgeskema. Se mere om scanning

Det er vigtigt at forsøge at finde en forklaring på, hvorfor du evt. er i underskud af et vitamin, mineral, fedtstof, protein mv. Og her vil jeg nævne stress, som stjæler løs af dine reserver.

  • Med dette samlede overblik danner jeg mig et billede af, hvad den enkelte måske får for lidt af. (Det er meget sjældent vi får for mange mikrostoffer - dog kan de fedtopløselige vitaminer lagres og give gener).
  • Herefter lægges en plan for, hvordan maden kan optimeres og med hvilke ekstra tilskud det vil give mening at supplere med i en periode = et boost.

Alle funktioner i kroppen kræver et konstant indtag af vitaminer, mineraler og sporstoffer. Også den super nødvendige og konstante udrensning som kroppen foretager, kan kræve kosttilskud i form af urter.

Se mere om vitaminer

Forskere rundt om i verden offentliggør konstant nye resultater af forsøg med forskellige vitaminer, mineraler, urter, fedtstoffer, proteiner, fibre mv., hvilke jeg så vidt muligt følger med i og videregiver til den enkelte, når det er relevant.

Kost-TILSKUD kan sjældent stå alene – ofte er der noget i kosten, der skal justeres.